Bakeri, Slow FOod, Fika!
Bakfickan er et nytenkende håndverksbakeri i Fredrikstad sentrum, som velger å bake på dagen i stedet for på natten. På den måten får du muligheten til å spise nystekt bakverk.
Vi holder til midt i hjertet av Fredrikstad sentrum, nærmere bestemt Nygaardsplassen – rett ved gågata. Det er samme bygg som vår fiskebutikk Holwech Fiskeri og vår grill og BBQ Restaurant; Køl, og er kun en kort spasertur fra Torvbyen, Stortorvet, rådhuset eller Værste. Du kan parkere på gateplan rett i nærheten.
Vi startet Restaurant Slippen i juli 2012. Siden den gang har våre surdeigsbrød som vi har laget til restauranten blitt veldig populære, og vi har solgt så mye brød vi har klart å produsere i vårt lille restaurantkjøkken. Ønsket fra våre gjester om et håndverksbakeri i Fredrikstad har vært stort – og vi har også selv lengtet etter et godt utvalg av naturlige brød, croissanter og annet digg bakverk som man ikke har kunnet finne fram til nå. NÅ er vi endelig i gang med å utvikle denne drømmen av et bakeri!
Alle våre brød bakes i steinovn og med surdeig. De fermenteres på tradisjonelt vis i ett døgn, for å maksimere smak, næring og holdbarhet. Den langsomme hevingen og surdeigen hjelper til å delvis bryte ned glutenet som finnes i deigen, så det blir lettere for oss å fordøye det. Mange som har problemer med å spise vanlig brød, tåler surdeigsbrød veldig godt.
Bakfickan eies og drives av Ingeborg og Tobias på Restaurant Slippen. Store deler av produksjonen til Bakfickan foregår i vårt nye flotte bakeri som ligger vegg i vegg med Restaurant Slippen på Kråkerøy.
Nystekt bakverk
Fra vårt bakeriutsalg vil du finne et utvalg av surdeigsbrød, søte bakverk, croissanter og enkle matretter som varierer basert på sesong.
Vi tilbyr også hver dag flere ulike smørbrød, sandwicher og «dagens suppe» som du kan nyte i vår sittegruppe, eller ta med deg som take away, hjem eller på kontoret.
Lunsj
Hver dag lager vi på Bakfickan digge smørbrød, sandwicher og veganske suppe. Vi har også Cæsarsalat og Vegansk salat.
Alle retter kan nytes hos oss, tas med i parken, på kontoret eller hjem. Kontakt oss gjerne for å bestille mat til din bedrifts lunsj, arrangement eller møtemat.
